Soepje met wontons

Een eigen variatie op wontonsoep. Weinig werk, snel klaar (20 min). 

Nodig voor 1 liter soep (2 personen):

• 2 a 3 cm verse gember
• 2 a 3 teentjes knoflook
• 1 spaanse peper
• tl korianderpoeder (ketoembar)
• tl kurkumapoeder (koenjit)
• tl laospoeder
• kippenbouillonblokje
• verpakking diepvries wontons (zijn er met en zonder vlees)
• 2x handvol bami/nasi groenten
• 2 eieren
• bosuitje
• ketjap manis, vissaus, sesamolie (optioneel)

Snijd de gember, knoflook en peper heel klein en fruit ze aan in hete olie. Strooi de kruiden er over. Doe er na een paar minuten een liter water bij en het bouillonblokje. Breng dit aan de kook.

Kluts ondertussen de twee eieren en bak er in een andere pan een omelet van. Je hoeft de eieren niet te kruiden.

Als het water kookt doe je de gesneden groente en de wontons in de soep. Kook alles nog 5 minuten door. 

Snijd de omelet in dunne reepjes en roer die door de soep. 

Breng de soep eventueel op smaak met een eetlepel vissaus, een eetlepel ketjap en een paar druppels sesamolie. 

Als je de soep wat meer een maaltijdsoep wilt maken kun je wat rijstnoedels voorbereiden en onderin de soepkom doen.  

Dan nog wat ringetjes bosui er over strooien en de soep er over gieten. 

個飽

Mocht je de soep (of een van de andere recepten) eens uitgeprobeerd hebben dan vind ik dat heel leuk om te horen. Suggesties of opmerkingen zijn ook altijd welkom!