Supersnelle tomaat-rucolasalade

Deze salade is zo makkelijk en snel, een perfecte side-dish. Hij haalt zijn kracht uit goede ingrediënten. Dus geldt voor wat je gebruikt: zorg dat het goede kwaliteit is.
Koop lekkere tomaten. De Red Pearl van de Lidl doet het nog steeds goed, qua smaak. Soms kun je deze zomaar in grotere kisten bij de Turkse groenteboer kopen, voor een fractie van de prijs.

Mix in helften of kwartjes gesneden tomaten met een paar handen rucola. Strooi er flink wat peper over en een of twee eetlepels olijfolie en....het geheime ingrediënt......appelazijn. That's it! Stelt echt niets voor he, maar zo goed. Het is een beetje als sommige abstracte kunst. Een kind van vier kan het ook, maar je moet er maar op komen. Haha. ;)